【販売価格の考え方】植物運ぶ洋菓子店の講座の中で「販売価格ってどう決めてますか？」という質問をいただきました。原価率をもとにした価格の出し方は実は、とっても簡単。材料費を出して、原価率をかけるだけ。昔は電卓片手にレシート広げて計算してましたが、今は指一本で算出できる時代たとえば材料費100円 × 原価率30% → 販売価格 約330円こんな感じで基本価格は出せます。でもね。販売価格って、ただの計算だけでは決まらないんです。どこで売るか。誰に届けたいか。自分がどんな想いで作っているか。それによって「正解の価格」は大きく変わってきます。 たとえば…・材料費が高いけどこだわりたい焼き菓子・ラッピングやメッセージで価値を伝えるおやつ・想いを発信し続けて共感してくれるお客様が集まる場所そういう中で、価格って「ただの数字」じゃなくて、作品に込めた想いを届ける手段になるんです。価格設計は、「自分の暮らし」とのバランスも大事。作り手としての時間やエネルギー、場所代や活動の持続可能性まで含めて、“続けていける価格”を設定していい。そして、動いてみることでしか見えないことも。販売してみると、・想像と違った反応・思いがけない声・値段じゃなくて「あなたから買いたい」が理由だったりそんなふうに、PDCAを回すことで価格も育っていきます。夢みたいなことも、地道に続ければ形になる。3年あれば、きっと何かが見えてくる。だから、「こんなのができたらいいな」っていう妄想は、大事にしながら⇨描かないものは手に入りません！！今できる最高のかたちでお菓子を“作品”として、届けていきましょう。価格は、想いの翻訳。あなたらしい価格で、あなたらしく売っていいんです。あなたらしいのはじめかた5ヶ月でいっしょにみつけていきましょうね！🤩商用可能30種類の植物菓子を学ぶ植物運ぶ洋菓子店3期は2025年秋頃スタート️

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