甘酒発酵グラノーラ

瓶の蓋を
あけたら
フワッと香る麹の香り

日本人のルーツ
麹

いま、発酵食講座の
資料を作っています。

歴史なんか遡らなくても
よいのですが、
さらに愛着が湧きますね

日本の食文化
長い歳月をかけて
風土にあった作り方

海に囲まれた島国
狭い土地
四季のある気候
温暖多湿
こから、
このような食文化が
育まれたと考え
海に囲まれていて土地が狭いから、
牛や豚ではなく魚を食べる。
季節に応じて
さまざまな農作物を作る。
温暖多湿だから、
カビが繁殖しやすい。
そのため、
カビを利用した
さまざまな
発酵食品がある。
して、米を主食にして、
魚や海藻 野菜一
二大切にした
食事が生まれました

これから、
海外の出入りも
さかんになっていく
子どもたちにも
この文化は
自慢できるもの

受け継いでいきたいです

from Instagram @food_life_kanae