発酵✕SPICE

カレーつくりに
なくてはならないものが
自家製発酵調味料　　

発酵調味料は
おいしいだけでなく
消化も助けてくれます
みなさんが
考えるよりも
スバイスから作るカレーは
簡単に作れます

わたしがお教えする
スパイスはもともと調合された
スパイスを使うので
ストックも少く済みます
子供が小さな頃は
こどもスパイスを作って
いましたが
それでも3つ

ターメリック
クミン
コリアンダー

ちなみに、
市販のカレールーには
麹を使っちゃいけません☓

麹の力で
分解してしまい、
サラサラなカレーに
なってしまいます

スパイスから作るカレーは
薬膳のように
いただけます

さあ！エビとココナッツカレー
発酵バターチキン
作るぞ♬

from Instagram @food_life_kanae