【おいしいままで塩分を減らすには】

塩分の摂りすぎはよくない

そんな話を耳にしたこと
あるとおもいます

わたしは
塩分を減らす
のではなく旨味を引き出す
料理がすき

だから、
料理を習ってくださった
生徒さんたちが
優しい味がすると
表現してくださる

こどもがよく
たべるようになったと
よく話してくださるのは
理由も説明できます。

こどもの味覚が
ちゃんとしてるから

というか
人間本来の本能にちかい
から
その感覚は
たいせつにしてあげたいですね

10月は発酵調味料を
つくる講座があります

塩麹
塩麹の旨味が、
10倍と言われている
醤油麹

それを作って
育ててもらう内容

これが結果
おいしく塩分を減らすコツに
なります

野菜とお肉をコトコト煮込む
その旨味に、塩麹につけこんだ
お肉は麹菌が繊維を切ってくれるから
柔らかくて、消化にも優しいのです。

こんなのは
ほんとおまけで、
簡単すぎてびっくりおいしい
料理がほったらかしで
仕上がります

レッスンに来られない方も
塩麹、醤油麹、
使ってみてはいかがでしょう？
日本人ってすごい、おいしいもの
作ってますよ！
使い方は塩の代わりに醤油の代わりに
代用するだけです！

わたしは
お菓子作りやパン作りにも塩麹や
甘酒を使ったりしますが
とても深みのあるお菓子が焼けるんです

おいしく健康を、維持するための
料理やお菓子作りは
いろいろとシンプルで作る工程も自然で
わたしたちに優しい

知らない添加物なしでも
たべるものは
み〜んなおいしく美しく作れます🖐️

本来、食とは
文字のごとく
人を良くするもの

ちょっと
便利がすぎてる
現代ですが

うま〜く調整
しながら、
たべるを
たのしみたいですね

from Instagram @okinawa_life_kanae