2023-02-14

愛される基本の料理6回コース

～4月スタート　15期生募集開始のお知らせ～

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レシピは少なくていい
「なぜ？」を知ることが料理上手の近道です。

お仕事しながら、育児をしながら、
子供の帰りをまちな子育てしながら
10年間コツコツと工夫してきた料理家の
リアル台所事情をみなさまにお伝え致します
忙しい毎日の中で無理なく作れて
愛しいおいしいレシピたち

おいしい料理をあなたの生活に
無理なく取り入れていただく
ためのマニュアルです

そして今、料理が苦手だと
おもっていらっしゃる
あなたが
あれ？料理って簡単でたのしいかも？って
すこしでもおもっていただけたらいいなと
おもっています。

1４期開催してきたこの講座は
もともと
少人数制の教室ですが、
今回より、
さらに参加していただける
人数を限らせていただき
生徒様　それぞれに
カスタマイズできるように
臨機応変に対応させていただきます

2回目のコース以外は
レシピ数がそんなに多くはありません。
もっと減らしてもいいくらい・・・
じっくり　なぜ？をお伝えしたいのです
なぜを知り、
ここから広がるレシピにつなげていくのは
生徒様ご自身です

例えば、生姜焼き＝おいしくふっくら肉を焼くことができる
それができたら、次は
これをお魚に応用したら？？
そんなふうに広げていけるのです。

だからレシピは増やさなくても
良いのです。
「なぜ」？？を知れば料理は
上達するんです。

なぜをできるだけたくさん
お伝えしたいし
たくさん質問していただきたいので
少人数での開催です

では、内容をご紹介してまいります

１回目　料理の土台つくり

・調理器具　何をそろえたらいい？？
最低限そろえていただきたい
使って便利な調理器具

・添加物って必要なかった！！　
　シンプルな基本調味料があれば、ほんとはおいしいごはんが　
　簡単につくれるよ！の基本の調味料の話

・包丁はこう扱う　基本の握り方　切り方　お手入れの仕方

・無理なく続けられる　出汁生活　
目から鱗のお出汁の取り方
　
・おいしいごはんの炊き方　
研ぎ方　新しい浸水時間＆方法・お食事のバランスの考え方

　～料理レシピ～
・豚のやわらか生姜焼き　
　おいしいたれの黄金比と焼き方完全マスター
・おいしいごはんの炊き方
・ほっとくだけでおいしい　大根と鶏肉の煮物
・基本の出汁の取り方　煮だす方法　水出し方法
・茹で方で味が激変　
　青菜の茹で方　（小松菜やほうれん草・ブロッコリー）

日時
４月11日㈫10：30～13：00　
４月13日㈭10：30～13：00　
４月15日㈯10：30～13：00
４月16日㈰10：30～13：00　

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2回目　おいしい常備菜と時短術

・お食事のバランスの考え方
家族やご自分の身体を作るためのごはん
きほんの考え方
時短に見えない時短術

・ふだんのごはんの準備を
　短時間で作る
　段取り術をお伝えします

～料理レシピ～
便利な万能だれをつかえば
常備菜がびっくりするくらい簡単に作れます
テーマは乾物使いと
あると便利な常備菜　
・まさかの10分で作れる　絶品親子丼
・ひじきの煮物
・切り干し大根の煮物
・きんぴらごぼう
・南瓜の塩煮