2020-11-19

2021 開運おせち作りとお雑煮

今年はゆっくりおせち作りにトライしてみるのは
いかがでしょうか?
ところでおせちとはなんでしょう
みなさんご存じでしょうか

お正月には、各家庭に
年の神様が来て、
年が新しく生まれ変わります

年の神様は年神といい、
農耕をつかさどる神でもありました
農耕が生活の中心にあった日本では、
各家に年神を迎え、
もてなすことによって
それぞれの家庭の一年の繁栄を
祈ったのです

おせち料理は本来、
年神様に供えるための
料理でした。
日本では古来より、
収穫したものをまず神に
供える慣習がありました。
そのお下がりを
いただくのを直会(なおらい)といい、
神の持つ力をいただくことを意味しました。
おいしい手作りのおせちを頂き
神さまの持つ力をいただきます

かれこれ、
おせち作りは販売の期間も含めて
10年以上になりますが、
毎年、31日に作って
お持ち帰りいただくレッスンでしたが
今年は、実際にスケジュールを組んで
それぞれの台所で
おせち作りを愉しんでいただく講座です
数日間にわけて少しずつ
仕込みをしていくことによって
片手間でたのしみながら
作っていただくことが可能ですので
みなさんが考えているよりも
ずっと簡単におせち作りを
愉しめるとおもいます
お重に詰めるとなると
漆器などを準備することが必要になってきます
それぞれのプレートに美しく盛り付ける
ワンプレートおせちの盛り付け方のレクチャーを
致します

こちらはレッスンでお伝えする
しっとりやわらかなローストビーフです。おせちに限らすパーティーメニューにぴったりです
ローストビーフに限らず
おせちって保存食だから
普段使いにもとっても役立つメニューなんですよ

学べる内容

・それぞれのおせち由来と意味
・基本のおせち10品の作り方
・ワンプレートに美しく盛り付け方
・買い物表とそれぞれの工程の仕込み表 スケジュール
 ※スケジュールに従ってコツコツ作っていただければ
 楽に作るポイントになると思います 
・おいしいお雑煮が作れるようになる

 Lesson内容
・ふっくら黒豆☆ 
・かりぽり田作り☆
・伊達巻 
・有頭海老の艶煮
・鰤の幽庵焼き
・筑前煮
・塩糀ローストビーフ
・昆布巻き☆
・栗きんとん
・カリポリゆず大根☆ 
〇数の子
〇紅白かまぼこ

・澄んだお出汁のお雑煮


・実際に作り方をみて食べてみたいレッスン 
・繰り返し見れる動画と材料送付のオンライン
 レッスン2つをご用意しました
 学べる内容は両方同じです

①実際食べてみたいおせち対面レッスン料金
18,000円

開催日程

12月27日㈰10:30~12:30
12月28日㈪10:30~12:30
12月29日㈫10:30~12:30

実際に作り方を見てみたい&味見を
してみたい方のためのレッスン
※お買い物リストも
事前にお送りしますので
ゆっくりご準備頂けると思います
実際食べてみたい方向け講座
※当日仕上がったミニミニおせちは
箱にお詰めして
お持ち帰りとなります
例年のおせちレッスンの半分以下に
人数制限をさせていただき
開催致します

ご希望の日程を下記
LINEまでお知らせくださいませ

LINE予約
キャンセルポリシー
前日キャンセル50%
当日キャンセル
キャンセル料100%いただきます


②おうちでゆっくり
繰り返し動画で学びたい
オンラインレッスン
乾物材料付き(送料別)
18,000円

・おせちのそれぞれの由来の説明
・基本のおせち全10品目のメニューの作り方動画 
・ワンプレートに美しく盛り付け方
・お雑煮の作り方 盛り付け方動画

おせちに使用する乾物 
黒豆や昆布や
煮干しなどを
まとめてお送りいたします
おうち繰り返し見れる動画で
学びながら
作ってみたい方向けの講座

□お送りする材料
丹波黒豆 重曹 煮干し 胡麻 すりごま
栗の甘露煮 かんぴょう 昆布 クチナシ
花形抜型

□お申込みまでの流れ
下記のLINEに
おせちオンラインレッスン②希望と
お申込みお願いします

こちらから送料込みの
お振込金額を
ご案内させていただきます

お振込み確認後
12月20日頃
PDFにてレシピと
材料の送付と動画の
配信をさせていただきます

申し込み締め切り
12月10日

LINE予約



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