2024-05-02

梅干しとお手当講座

はじめまして　梅干しの世界へようこそ

受講された生徒様から
毎年作っていますという
うれしいご報告がこの季節は
良く入ります
この香りがしたら
もうすぐ梅雨明け
なんて季節を五感で感じることのできる
すてきな食の歳時記ですよね

・干しても干さなくてもOK
・紫蘇は乗せても乗せなくてもOK
・塩加減はどこまで減らせるの？
・カビがはえてしまう原因は？
・子供もだいすきな　コドモ梅干しってなあに？
・梅酢ってすごいの
・3年たつとどうなるん？
・梅干しを普段のごはんに取り入れる工夫

梅の効能って、本当にすごいもので
強力な殺菌作用があり、塩気とクエン酸などの酸によって、
どんな菌も寄せ付けない
天然の抗生物質として働いてくれる
そして
梅のリグナンという成分が血液の浄化をうながす

日本の学者で、
「梅干しは世界最高の副作用のない抗生物質である」、
との研究も出ているくらいです。
梅干しの香りが漂う空気中の菌まで
殺菌する力があるとも言われているので、
感染症の対策の強い味方になります。
だそうです。
梅干作りで出てくる
“梅酢”で殺菌スプレーもつくったりも
できますからね。

レッスンの詳細になります。
今年は梅干作りと
お手当講座の2部構成です
※2部は動画を見ていただく学ぶレッスンになります

梅干しつくりって
難しく考えがちなんですが、
梅干作りのハードルを
グーンと下げたわたしの梅干作りは
大好評です♫
一般的なすっぱい梅干しの他に
とろんと甘い蜜梅の2種類をお伝えします。

そして梅干を使った、
調子が悪いときだけでなく、
ふだんから養生のために
安心していただける梅醤番茶の作り方
などなどなどのお手当講座
やさしく安心なお守りのような
レスキューアイテムの一つに
なればいいなとおもっています♫

第一部【きほんの梅干しと蜜梅作り】

〇きほんの梅干
難しくわかりにくい工程を極力省いた
とても作りやすい作り方で
ご紹介します

〇とろりん蜜梅
　こどもでも食べられる
　とっても人気の甘い蜜梅です♫
　

一般的な梅干と
お子様でも美味しく食べられる
蜜梅です♫

そしてお手当講座は
講師の先生をお願いしました。

福岡在住
石坂美和子先生です

先生は、マクロビオティックや
薬膳に豊富な知識を持っている
ある意味マニアの先生です(笑)
ですが
肉は絶対食べないとか(笑)
ではなく
偏りのない考え方で
そしていつでもフラット。
その精神の安定は
すごいなといつも思います。
さらりとセンス良く
生活に取りいれているところは
素敵だなと思っています
いろいろ参考になるとおもますよ

第二部【梅のお手当講座の内容】

・おにぎりにするだけじゃないのだよ
　梅干を使いこなす！！
　優しいお手当方法　
　おなじみの梅商番茶の作り方
　こんな時にも使えるんだ♫
　マクロビオティック的梅酢の活用方法　などなど
　梅干しをあなどるなかれ
　目からうろこの梅干し情報です

・夏の土用の過ごし方➡土用とは？
　土用ってうなぎを食べるだけじゃない
　なんで、山椒といただくの？
　食べ合わせ・消化力　などなど
　身体に優しい情報を
　お話ししていただきますね♫

【ちょっとしたお子様の
不調のときに役立つ我が家的
梅関連のご紹介なども話しています】