2023-09-29

こどもお台所講座 vol,3

手前味噌作りと秋のほっこりごはん編

ひょんなことから 8月からはじまった
こども料理教室ですが、
年齢がばらばらなところもあえておもしろいところ。

普段、同じ年齢のお友達とすごす日常。
小さい年齢だから、特別扱いされる感じでもなく
個性そのままで共存できるし、遊びも自然と湧いてくるから
子供って面白い

広い会場だから、走りたくなったら、外へでる(笑)
子供の様子は、
学校や保育園の様子はお便りちょうで見ることはあっても
社会の中の子供を見るのって新鮮だなというのが
新しい発見。
すごく、個性がそれぞれで得意不得意が見え隠れ。

料理を学ぶちゃんとした
カリキュラムという形が表立たないように
すこし、決まりがないような自由な発想を
のびのび引き出したいとおもっています。

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毎回、1つはちゃんと持ち帰れる要となる
お手伝いできる何かを手渡したいとおもっています♪
私のために(笑)
たいせつなことを一つずつ積み重ねていく・・・


今回は、【ごはんを炊いてみる】
新米の季節です。
ぴかぴかのおいしいごはんが炊けるかな。

おうちで何度でもお手伝いしてもらってくださいな。

お米研いでおいて~♪が頼めるようになります(笑)

レッスン内容

・手前味噌作り🐤
・ごはんを炊いてみる 🐤
・ごはんのオトモ おさかなのあんだんすー(たべる&レシピ)
・骨まで食べられるさんまのつみれ汁(たべる&レシピ)
・黒糖米粉のしっとりどら焼き🐤

炊きたてご飯に
おいしいお味噌汁

おいしいごはんつくりのたいせつな土台です

ごはんさえ、お味噌汁さえ
最高においしいと思えたなら
ごはんつくりの8割は成功と言っても
過言ではないくらい
私的に、そんな風に感じています

旅行から帰ってきたとき、
すこし体調がいまいちな時、
いそがしい毎日のなかで

ちゃんとおいしい味噌汁が
私たちをほっと安心させてくれる
存在です

わたしはみそ作りを教えて
かれこれ、10年の月日は経っておりますが
大切にしていることが
継続して作り続けられる
シンプルな作り方であること

一日がかりで作りものではなく、
夜ごはん作りのついでに、、、
くらいの軽いスタンスで♪

ナイ×5のみそ作り
・つかれナイ
・カビナイ→正確には極力かびにくい
・重石など難しいことしナイ
・天地かえしいらナイ
・特別な用具はいらナイ

とにかくズボラすぎる私でも
作り続けているみそ作り
受講後の生徒さんはご自宅で
作れるようになっています

ナイはたくさんですが
失敗しないポイントと
自宅でラクに作るコツもたくさん
アリ!ます
約3か月~5カ月で仕上がります
その間、ご質問は何度でも♪

今年も開催いたしまーす

10月といえば、新米の季節
おいしいごはんの炊き方をおぼえましょう♪

■開催日程
10月21日㈯ 10:30~12:30 満員御礼 
 

■場所 ゆにまーる
レッスン料金 親子¥4800(ご兄弟の追加料金はありません) →残り3組様
無農薬の大粒大豆で作る旨味たっぷりのお味噌作ってお持ち帰り🎁

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春になったら、みんなで持ち寄りお味噌の食べ比べしてみましょうね!🌸

おなかの中の常在菌とあなたの掌の常在菌が
なかよくタックを組んで
健康つくりをおうえんしてくれるんですよ
そんなうんちくもお楽しみに♪

大人クラにつきましてはリクエストございましたら、
開催致しますのでよろしくお願いします♪



募集中のレッスン 一覧♪

◇11月開催 発酵×秋のおばんざい 
【ぬか漬けのある暮らし】

我が家の秋冬にいただく
定番ご飯
毎年いただきながら、おいしく旬を感じることのできる
MENUです

ぬか漬け作ってお持ち帰り&保存方法 育て方など
ぬか漬けの管理方法すべてお伝えします

・骨までたべられる ごぼうとさんまの炊いたん
・和梨とバジルの揚げ春巻き
・大根のべったら漬け(自家製甘酒使用)
・牡蠣の炊き込みご飯
・自家製なめたけ 柚子の香り
・10分でごちそう肉豆腐
・栗のおやつ
・ハーブティー

日程
11月2日㈭10:30~13:00
11月3日祝10:30~13:00

レッスン料金 1チケット または¥9,000

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◇16期生 募集中🔰
料理の基本を習いたい方はこちら 愛される料理の基本 6回コースへ

◇11月パン作りはじまりの8歩🍞
チョココルネ クリームパン
ソーセージパン

学べるポイント☝
・チョココルネの成形
・おいしいカスタードクリーム
・おいしいチョコクリーム
・同じ生地から作る総菜パンのバリエーション

みんな自家製!!カスタードも
菓子パン生地も、とってもおいしいんです

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日程 11月7日㈫ 10:30~13:00
   11月8日㈬ 10:30~13:00
   11月12日㈰ 10:30~13:00

レッスン料金 1チケット または¥9,000

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