全日程満員につき　募集は締め切りました

4月スタート　ちゃんと学ぶパン作り講座
　～パン作りはじまりの10歩～※8月はお休みです♪
　パンとたのしむ　保存食やおいしいレシピ

はじめて、パン作りに触れたのは、
とあるベーカリーのあるティールーム
そこで、パン職人として数年お仕事させていただきました
パン屋さんの工程のよいことろをおうちパン作りに
生かした製法です。
見た目もわくわくするようなパン
焼き立てをいただく幸せを味わってみませんか？
なにより、何が入っているかじぶんで確かめながら
材料にもこだわることができるのがよいところ。

簡単に自己紹介から
はじめまして
カフェ勤務＆パン職人→キッチンスタジオ勤務→自宅サロンにて
Cooking＆Bakingのクラスを主宰
パン作りに携わり、30年ほどになります
パン職人だった時代の技を家庭の製パンに生かせるような
いいとこどりをした、パン作りが得意です
いろんな、作り方　レシピなどがいくらでも見つけられる
時代ですが、やはり、基本があって、
やみくもに、試すのも楽しいですが(笑)
やはり基本の流れや、見極め方などは、
ある程度、知った上で
好きな種類のパンを作られたほうが、
ゴールが早いと思います

焼き立ての香りはしあわせの香り
ただいま！とドアを開けた時に
パンの焼けた香りがする
そんな生活を送ってみませんか？
おいしいパンとパンのある生活を
愉しむ暮らしを提案する
全10コースのパン作り講座です　

手作りパンの　　
ある暮らしの
楽しみ方の提案も
おたのしみに♪

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4月　1回目　パン作りはじまりの1歩🍞

パン作り　基本中のきほんのきを
詰め込んだ1回目は受けていただきたい
会になります。
きちんとした家庭での製パンについて
お勉強要素の強い会です。

・基本材料の説明や特色
・発酵のメカニズム
・揃えたい道具
1回目は手ごねとホームベーカリーの
両方の捏ね方について

なんどもなんども繰り返し作っている
フォカッチャ作りからはじめます

キセツのおいしいものを
もりもりと乗せた
フォカッチャのタルティーヌ

いちごとマスカルポーネの甘いデザートフォカッチャ
甘酸っぱいいちごとふわふわのフォカッチャの相性は
抜群　仕込みの簡単で見た目もかわいい！！
プレゼントにもピッタリです

1回目は手ごねとホームベーカリーの
両方の捏ね方について

自家製のいちごシロップでいちごソーダも
おたのしみに

日程
4月23日㈫　11:00~13：00　満席
4月26日㈮　11：00~13：00　満席
4月27日㈯　11:00~13：00　満席
追加開催
4月28日㈰　13：30~15:30　満席

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5月　2回目 　パン作りはじまりの2歩🍞
　　　ハイジの白パン胚芽ブレッチェン
　　自家製ピーナッツバター作り　

　スープとともに、
お食事にも、ジャムをつけて遅めのブランチにも
万能な飽きのこないシンプルな味わい深いパンです
　

・丸めのコツをしっかりつかむ
・分割の方法
・発酵の見極め
・麺棒の使い方
・雑穀を加えるときの調整方法

ぷりぷりのおしりパン♪
やはりしっかり、
丸めができないと美しいパンは
作れませんよ♪

スープの付け合わせにも、ジャムを塗っておやつにも
かわいらしいパンですね
焼成温度を変えて2種の食感のパンを学びます

グラハムを入れずに
ふわふわのパンに焼き上げて
たまごサンドなんかも合いますよ

おいしいソーセージと
自家製ザワークラウトのシュークルートと
たのしいランチタイムを

日程
5月21日㈫　11:00~13：00
5月25日㈯　11:00~13：00
　

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6月　3回目　
パン作りはじまりの３歩🍞
おやつのじかん
みんな大好きミルクフランスと
一口パヴェ(ミルクパン)
自家製マヨネーズ作り

シンプルで柔らかめのフランス生地
サンドイッチにしてもおいしいです
生ハムやカマンベールチーズをサンドしたり・・・

・すこしむずかしい成形を学ぶ
・クープの入れ方
・圧倒的に美しい四角いパンを焼く秘訣
　だからパン屋さんのパンは美しい
・おいしいミルククリームの作り方

子どもたちが大好きなパヴェ
パクパク食べやすい形も◎
アレンジでチョコチップをいれても
棒状にカットしても♪

自家製マヨネーズのニース風サラダ

日程
6月18日㈫　11:00~13：00
６月22日㈯　11:00~13:00

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7月　みんなだいすき！！ベーグル🍞

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プレーンベーグル
ごまあんこベーグル
ベーグルサンドイッチの作り方

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実はつくるじかんが短いのもベーグルのいいところ

・型なしでも作れるうつくしいベーグル
・カフェのプレートランチの盛り付け方
・とうもろこしのオーツミルクスープ
・グラス仕立てのレアチーズケーキ

日程
7月23日㈫　11:00~13：00
7月27日㈯　11:00~13:00

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９月パン作りはじまりの５歩　
食パンを焼いてみよう！！

・いつもの定番　玄米食パン　
・黒糖レーズンくるみ食パン(レーズンなしでもOK)
・やさいがたっぷりすぎるレタスサンドの作り方

　

日程
9月17日㈫　11:00~13：00
9月21日㈯　11:00~13:00

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１０月　パン作りはじまりの６歩トルコに旅する🍞
　　　　シミットとピタパンのサバサンド！！

大好きすぎる　ふわふわフムスをたっぷりと！！
そろそろ、パンの生地とも仲良くなってきた頃♪
いろいろなバリエーションを楽しんでいきましょう♪

　

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　10月22日㈫　11:00~13：00
　10月26日㈯　11:00~13：00

11月パン作りはじまりの７歩　🍞
　・マロンクラウン　
　・ふんわりドーナツ

ふわっふわの生地に甘い栗の渋皮煮を巻き込んだ危険な食べ物です(笑)
ふんわり続きでドーナツもつくってみましょう♪
おいしくて　プレゼントにも♪
りんごに変えれば、みなさん大好きアップルリングに♪

11月19日㈫　11:00~13：00
11月23日㈯　11:00~13：00

12月　パン作りはじまりの８歩　

今年も楽しかったね！！
12月のパンレッスンは大好な濃いめメンバーさん(笑)と
忘年会を兼ねたスペシャルなレッスンを企画します
自然の造形を愉しむパーティーのテーブルの作り方
パンを囲んだ疲れないパーティーテーブルの提案です！！
詳細はきせつが近ついてからのおたのしみ♪

メインのパンは
捏ねずにつくるフランスパン生地で
見栄えのする
クーロンヌ　ボルトレーズ
　　　

・自家製ソーセージとマスタードのソーセージドック作り
そのほかパーティーメニューはおたのしみに♪

　

12月10日㈫　11月19日㈯
12月14日㈯　11月19日㈯

1月　捏ねずに作る
ライ麦カンパーニュブレッド

・大きなカンパーニュ
・クランベリーとクリチのライ麦ブレッド
・いんげんとマッシュルームのサラダ
・鯖缶のリエット
・ブルーチーズのポタージュ

1月21日㈫　11:00~13：00
1月25日㈯　11:00~13：00

パン作りはじまりの１０歩🍞　
2月　濃厚チョコシートで折込シートでチョコブレッドじっくり発酵させてつくる酵母スコーン　

　

・クミンのクリームキャロットラペ

・冬のミネストローネ

・胡桃とチョコレートのテリーヌ

　2月18日㈫　11：00~13：00
　2月22日㈯　11：00~13：00

レッスン料金とお支払い方法

□月ごとにお支払い　9,000円
□前半5回　後半5回分　2回分割　43,000円×２
(4月と9月にお支払いいただきます)
□10回分まとめてお支払い　82,500円

♪やむを得ず、お休みすることがある会は、
次期のパンコースに振替か、録画動画受講の
どちらかをおえらびできます　

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