4月スタート　ちゃんと学ぶパン作り講座
　～パン作りはじまりの10歩～
　ちょこっとたのしい保存食

簡単に自己紹介から
はじめまして
カフェ勤務＆パン職人→キッチンスタジオ勤務→自宅サロンにて
Cooking＆Bakingのクラスを主宰
パン作りに携わり、30年ほどになります
パン職人だった時代の技を家庭の製パンに生かせるような
いいとこどりをした、パン作りが得意です
いろんな、作り方　レシピなどがいくらでも見つけられる
時代ですが、やはり、基本があって、
やみくもに、試すのも楽しいですが(笑)
やはり基本の流れや、見極め方などは、
ある程度、知った上で
好きな種類のパンを作られたほうが、
ゴールが早いと思います

焼き立ての香りはしあわせの香り
ただいま！とドアを開けた時に
パンの焼けた香りがする
そんな生活を送ってみませんか？
おいしいパンとパンのある生活を
愉しむ暮らしを提案する
全10コースのパン作り講座です

手作りパンの　　
ある暮らしの
楽しみ方の提案も
おたのしみに♪

リアル受講に抵抗があるけど、仕上がりのパンは
食べてみたい方など・・・
オンラインでの受講も対応しておりますので、
気軽におといあわせくださいませ♪

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1回目　パン作りはじまりの1歩🍞

パン作り　基本中のきほんのきを
詰め込んだ1回目は受けていただきたい
会になります。
きちんとした家庭での製パンについて
お勉強要素の強い会です。

・基本材料の説明や特色
・発酵のメカニズム
・揃えたい道具
1回目は手ごねとホームベーカリーの
両方の捏ね方について

アレンジとしては、

キセツのおいしいものを
もりもりと乗せた
フォカッチャのタルティーヌ

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大きなトマトと小さなのトマトのガスパチョ

• 2020年6月1日

いちごとマスカルポーネの甘いデザートフォカッチャ
甘酸っぱいいちごとふわふわのフォカッチャの相性は
抜群　仕込みの簡単で見た目もかわいい！！
プレゼントにもピッタリです

1回目は手ごねとホームベーカリーの
両方の捏ね方について

自家製のいちごシロップでいちごソーダも
おたのしみに

※何度か、Lessonで登場してきたフォカッチャですが、
パンの基本の流れや説明に重きを置いた
レッスンがしたくて
工程のなるべく少ないこのパンを選びました
一度受講していただいた方も楽しめるように
アレンジフォカッチャのご案内もしています

日程
4月23日㈫　11:00~13：30
4月24日㈬　11:00~13：30
4月28日㈰　11:00~13：30

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2回目 　パン作りはじまりの2歩🍞
　　　胚芽ブレッチェン　白と黒

　スープとともに、
お食事にも、ジャムをつけて遅めのブランチにも
万能な飽きのこないシンプルな味わい深いパンです
　

・丸めのコツをしっかりつかむ
・分割の方法
・発酵の見極め
・麺棒の使い方
・雑穀を加えるときの調整方法

ぷりぷりのおしりパン♪
やはりしっかり、
丸めができないと美しいパンは
作れませんよ♪

スープの付け合わせにも、ジャムを塗っておやつにも
かわいらしいパンですね
焼成温度を変えて2種の食感のパンを学びます

グラハムを入れずに
ふわふわのパンに焼き上げて
たまごサンドなんかも合いますよ

おいしいソーセージと
自家製ザワークラウトのシュークルートと
たのしいランチタイムを

簡単な自家製粒マスタードも
一緒に作ります

日程
5月17日㈫　10時30～13時
5月18日㈬　10時30～13時
5月21日㈯　10時30～13時
5月22日㈰　10時30～13時

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3回目　6月　
パン作りはじまりの３歩🍞
おやつのじかん
ミルクフランスとパヴェ(ミルクパン)

シンプルで柔らかめのフランス生地
サンドイッチにしてもおいしいです
生ハムやカマンベールチーズをサンドしたり・・・

・すこしむずかしい成形を学ぶ
・クープの入れ方
・圧倒的に美しい四角いパンを焼く秘訣
　だからパン屋さんのパンは美しい
・おいしいミルククリームの作り方

子どもたちが大好きなパヴェ
パクパク食べやすい形も◎
アレンジでチョコチップをいれても
棒状にカットしても♪

自家製マヨネーズのニース風サラダ

日程
6月11日㈯　10時30～13時
６月14日㈫　10時30～13時
６月15日水　10時30～13時
６月18日㈯　10時30～13時

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7月　パン作りはじまりの4歩🍞
朝ごはんをたのしく
イングリッシュマフィン

・型なしでも作れるうつくしいマフィン
・カフェのプレートランチの盛り付け方
・実は簡単10分で完成！！エッグベネディクト
・アフタヌーンティー的イングリッシュマフィンの
　楽しみ方

ゴーヤと枝豆のスープ

8月

豆乳冷や汁

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9月　パン作りはじまりの５歩トルコに旅する🍞
　　　　シミットとピタパンのサバサンド！！

そろそろ、パンの生地とも仲良くなってきた頃♪
いろいろなバリエーションを楽しんでいきましょう♪

冬瓜とゴーヤのスープ

　9月17日㈯　10:30～13：00
　9月18日㈰　10:30～13：00
　9月20日㈫　10:30～13：00
　9月21日㈬　10:30～13：00

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ハロウィン10月パン作りはじまりの６歩　🍞

・難易度のすこし高めな　しっとり角食
・モラセス入りの黒糖レーズンくるみパン(レーズンなしでもOK)
かぼちゃとカルダモンのスープ

　10月18日㈫
　10月19日㈬
　10月22日
　10月23日

・野菜がた~っぷりのサンドイッチの作り方
・パンがあまったら　ふわふわスイートポテトパンプディング

11月パン作りはじまりの７歩　🍞
　・マロンクラウン　
　・ふんわりふわわふドーナツ

ふわっふわの生地に甘い栗の渋皮煮を巻き込んだ危険な食べ物です(笑)
ふんわり続きでドーナツもつくってみましょう♪

11月22日㈫
11月24日㈬
11月19日㈯
11月20日㈰

12月　パン作りはじまりの８歩　

今年も楽しかったね！！
12月のパンレッスンは大好な濃いめメンバーさん(笑)と
忘年会を兼ねたスペシャルなレッスンを企画します
自然の造形を愉しむパーティーのテーブルの作り方
パンを囲んだ疲れないパーティーテーブルの提案です

　　　
　

　

12月13日㈫10：30～13：30→　一般募集締め切り
12月14日㈬10：30～13：30→　一般募集締め切り
12月17日㈯10：30～13：30→　一般募集締め切り
12月18日㈰10：30～13：30→　一般募集締め切り

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パン作りはじまりの９歩　🍞

かっこいいパンを焼いてみよう
捏ねずにつくるハードブレッド

　1月1７日㈫10:30～13：30
　1月1８日㈬10:30～13：30
　1月2Ⅰ日㈯10:30～13：30
　1月2２日㈰10:30～13：30

・野菜がた~っぷりのサンドイッチの作り方
・パンがあまったら　ふわふわスイートポテトパンプディング

パン作りはじまりの１０歩🍞　
2月　濃厚チョコシートで折込シートでチョコブレッドじっくり発酵させてつくる酵母スコーン　

　2月21日㈫10：30～13：30
　2月22日㈬10：30～13：30
　2月25日㈯10：30～13：30
　2月26日㈰10：30～13：30

　　
レッスン料金
毎月お支払い　1回　9,000円
前期　後期2分割でお支払い　40、000円(1回あたり　8,000円)　
12回まとめてお支払い　　

前期5回
後期５回コースのレッスンですが、
空があれば、単発受講も可能です
お申し込みはコース受講の生徒さんが優先になります

　

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