2021-09-02

秋のレッスンご案内

わわ。9月早いですね♪

今年もあと3か月
どんな一年でしたか?できなかったことに目を向けるときりがありません。
いまの、わたしにとって素敵な一年だったとおもえばそのとおり。
目の前の見える景色が変わって見えるから不思議です

さてさて、
秋のおいしい味覚がたのしみな
季節の到来です

9月のまいにちごはんは
一昨年の4月に開催して、大好評でした
陰陽五行に元付いた
季節の様子と食べのもの取り入れ方
過ごし方などを踏まえたレッスンを開催します

なんだか、もの悲しい気持ちになったりする秋
それも、季節の影響だったりするんですよ♪

秋の今時期に、おいしいもので
身体と心を満たし、冬に備えるという考え方です



□秋の滋養ごはん×発酵

秋はどんな季節どんなことに気をつければいいの?

キーワードは
肺と大腸です
詳しくはレッスンの中で
食材とともに、生活に取り入れる方法
お買い物のポイントともに
ご案内していきますね

でもでも
お料理教室かなえの大切にしていることは

おいしく たのしい うつくしく☆彡

頭で考えるごはんではなく、
身体で感じるごはんですので
ポイントをお話ししながら
軽いタッチで薬膳的要素を取り入れつつレクチャーしていきます
スーパーでの食材選びの時にちょこつとおもいだして
いただけるとうれしいです

レッスン内容

・自家製コチュジャンの作り方
夏の始まりに、コチジャンを手作りして
とても、おいしかったのでみなさんにもシェアしますね
じっくり発酵させてつくるコチジャンは市販品のように
添加物や水あめ お砂糖で甘みをつけるものでなく、
自然の甘さの奥に旨味が隠れているといった感じです
刺激的な辛さではないので
こどもも、隠し味程度なら大丈夫でしたよ

・彩り玄米ビピンパ
自家製温泉卵のっけ

なぜ今の時期玄米なのか?
3種類のお野菜ナムルは一つのお鍋で
一気に火を通すので
とっても作るのが簡単です
大きなお鍋でたーくさん作って
ぜひストックしておいていただきたい常備菜です

・根菜薬膳チャプチエ
牛肉の消化を助ける野菜を一緒に取ることで
栄養の吸収率もアップします
通常韓国春雨でつくるのですが
美腸のチャプチェ仕様で
こんにゃくでつくります

こんにゃくにしっかり旨味を
吸い込ませるところも
おいしく作るポイントです

冷たく冷えていてもおいしいので
こちらもできるだけたくさんの量を
作っていただきたい
子供も大人も大好きな味な
食べ飽きないおいしさです
たくさん、召し上がっても濃く感じないように
調味料を調整しています


・たっぷりレンコンと海苔と松の実のサラダ
咳を沈めたり 肺を元気にする薬膳レンコン
サラダにしてシャキシャキといただきます
海苔や松の実もこの季節に取り入れたいですね!!
 


・ヤンニョムチキン
脂肪分が少なく、タンパク質のたっぷりの
鶏むね肉でおいしく作ります
硬くならない秘訣と、こちらにも
こんにゃくを忍ばせます
甘辛味のタレはお弁当メニューにもいいですね


・ホットカモミールチャイ
 シナモンの選び方
リラックス効果のあるカモミールで
気持ちから腸のサポートを促します
薬膳効果のあるスパイスを数種類ブレンドして
みました

ご自宅でも作っていただけるように
ハーブブレンドをお持ち狩りいただきますね


仕上がったお食事はお弁当にして
また、
自家製のコチュジャンの瓶詰めと
スパイスカモミールチャイを
作るキッドをお持ち帰りいただきます

レッスン日時
9月28日㈫10:30~12:00🈵 
9月29日㈬10:30~12:00残り1席
10月2日㈯10:30~12:00残り1席

ありがとうございます。週末クラス早々に満席に付き追加クラス作りました。

10月3日㈰追加開催します!残り2席



レッスン料金
1チケット+1000円または8000円

・ご自宅でZOOM参加していただき、お弁当等を取りに来ていただく
 参加方法もお選びいただけます


お申込みご質問は

お申込みはこちら

※キャンセルポリシー前日50%当日100%

参加される生徒様へ
・当日朝ご自宅で検温&朝ご飯をおいしく食べられて  
 ご家族がげんきであることのご確認お願いします♪
・可能な限り不織布マスクでのご参加をおねがいします
・ご自宅でZOOM参加していただき、お弁当等を取りに来ていただく
 参加方法もお選びいただけます

お願いばかりで、本当に申し訳ないと思っております
現代段階でできる対策をとり、みなさんが安心して
受講していただけるような
対面スタイルをとりたいと思っています
今後、県内の状況が変わってくるようであれば、もうすこし
対応を変更できると思いますがよろしくおねがいします

こちらの
秋の滋養ごはん×発酵  

韓国編レッスンはオンラインも対応しております

上記の開催日にご自宅でZOOMで参加いただけます
オンライン受講の方は追加料金なしです
今回、材料の送付はありません

また、上記の日程に都合が合わない場合は録画した動画を
後日 YouTubeにてご覧頂くこともできます


オンライン受講様は1000円割引きです
1チケットまたは7000円でご受講いただけます
お申込み時、
オンライン希望と明記頂くようよろしくお願いします


お申込みご質問は

お申込みはこちら

※キャンセルポリシー前日50%当日100%



□オンラインパン教室
みんな大好き チョココロネ!!

状況が読めないので
9月の中頃開催のこのメニューは
オンライン開催にいたします♬
というわけで、どどんと4種類のパンをご案内しまーす!!
しまーす!!


いつもよりじっくり発酵時間をとり、
大事に育てた生地はまるで絹みたいになめらかです

じかんに余裕があるので
家事の合間にゆっくり作っていただけると
おもいます

じっくり丁寧にカスタードクリームをつくってみたり
秋のおうち時間をたのしんでみてはいかがでしょうか?

すこし気持ちの張りつめた
こどもたちにも、
癒しの効果のあるパン作りのじかんも
ゆっくりたのしんでいただければとおもいます

しっとりおいしい生地で作る
パン屋さんで人気のパンを
2種の生地から4パターンお作り頂く
ボリューム満点のレッスンです

・チョココロネ
・クリームパン
・ウィンナーチーズパン
・胡麻たっぷりくるくる総菜パン

チョコクリームたっぷり
チョココロネ
濃厚なチョコカスタードクリームをたっぷりと



小さなリッチカスタードパン
基本のカスタードクリームつくりを学びます
小さく焼いても、大きく焼いてもおいしいです

ごまとお野菜の渦巻パン(画像はイメージです)
胡麻を練りこんだ大きく伸ばした生地に、お好みの具材をトッピングできます
食べやすさ、作りやすさ人気の成型方法です
しっとりソフトなおいしい総菜パン生地です


ウインナーチーズパン
子供でも、食べやすい形
ふんわりでも甘すぎない、おいしいパンです

レッスン日程
9月14㈫ 10:00~12:30
9月18日㈯ 10:00~12:30

受講方法
ZOOMまたは後日YouTube配信にて受講
お子様とご一緒に参加していただいても大丈夫です

レッスン料金
1チケットまたは7000円

受講お申込み後、お振込み先を
ご連絡いたします
お振込み確認後
PDFレシピをお送りいたします
前日までに、ZOOMのアドレスをお送りします
お申込みご質問は

お申込みはこちら

※キャンセルポリシー前日50%当日100%

□オンライン 滋養甘酒アイスクリーム

呑む点滴と呼べれる甘酒を使い
砂糖、乳製品、
たまご不使用でおいしいアイスクリームを作ります

甘酒に含まれる麹菌には
消化吸収を助ける働きがあり、
栄養を吸収してエネルギーに変換。
善玉菌のえさになる麹菌が免疫力を高めてくれるので、
疲れを感じるときや風邪を予防したいときにおすすめです。

甘酒には食物繊維やオリゴ糖も含まれており、
腸内環境を整えてくれます。

食物繊維とオリゴ糖には、
腸内の善玉菌を増やす働きがあり、
腸内環境が整うことで
便秘の予防や解消に役立ちます。

甘酒は、この夏はこどもたちと一緒に
こちらのアイスを作りましたよ♪
お砂糖や乳製品や卵を使わずに
お腹にも優しい甘酒アイスクリームのレッスンです


※今回字自家製甘酒の作り方はレッスン致しません
市販の濃縮タイプの甘酒で気軽にお作り頂けます

口の中ですーっと爽やかに溶けてしまう
甘酒アイスクリーム
まだまだ暑い季節も続きます

子供たちに安心してたべさせられる優しいデザート

3つのバリエーションでご案内します

・外せない人気のチョコレートアイス
 チョコナッツアイスクリーム


・かぼちゃや紅芋を使ったアイスクリーム

・季節のフルーツを使ったシャーベットタイプ

レッスン日程
9月10日㈮10:00~11:30頃

受講方法
ZOOMまたは後日YouTube配信にて受講
お子様とご一緒に参加していただいても大丈夫です

レッスン料金
2,800円

受講お申込み後、お振込み先を
ご連絡いたします
お振込み確認後
PDFレシピをお送りいたします
前日までに、ZOOMのアドレスをお送りします
お振込み頂いた後の返金は致しかねますので
よろしくお願いいたします


お申込みご質問は

お申込みはこちら

※キャンセルポリシー前日50%当日100%


※レッスンによって
開始時刻が異なりますので
お間違いないようよろしくお願いします

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